漬物（香の物・香々・御新香）の種類100選一覧｜和の食べ物

漬物とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などと一緒にに漬け込み、熟成させ風味を良くした保存食品です。

また、漬物には様々な名称がることをご存知だったでしょうか？

「こうこう（香々）」

「おこうこう（御香々）」

「こうのもの（香の物）」

「しんこう（新香）」

「おしんこう（御新香）」

「おしんこ」

などの呼び名がついています。この呼名を使う地方もありますし、旅館などではお品書きにも表記されていますね。ちなみに香（こう）は味噌のことを指し、本来は漬物一般をさす言葉で、おしんこは、新鮮な野菜の色を失わない浅漬けの物を指す言葉だったとそうです。

さて、日本料理で馴染みの深いお漬物ですが一体どれくらいの数が存在するのでしょうか？

地方の郷土料理や独特の漬け方などを含めると数え切れないほど無数にあるかもしれません。

スーパーに行けば数多くの漬物が並んでいますが、地域によって配置されている種類も異なることでしょう。

ここでは全国的に割とよく知られていると思われるものを中心に１００種類のお漬物を紹介していきます。　といっても、ある地方では有名でも他の地方では知られていないものが多数あると思います。　あなたはこのリストの何種類ぐらい食べたことがありますか？

漬物（香の物）の種類一覧